Какао /
Какао Бритарев
Какао-порошок Бритарев – уникальный продукт от молодой и развивающейся компании «BobCacao», появившейся на рынке в 2011 году. Изначально сеть магазинов, созданная Константином Бритаревым, занималась исключительно поставками экзотических продуктов из различных стран мира в магазины сыроедной и веганской направленности, а также набиравшие популярность йога-клубы. Со временем была открыта и собственная мануфактура, специализирующаяся на производстве конфет и шоколада. Натуральный какао-порошок Бритарев сравнительно недавно появился в линейке товаров «Боб Какао», но уже начал стремительно завоевывать рынок.
При выборе сорта какао-бобов для собственного производства глава компании Константин Бритарев остановился на сырье из Республики Кот-д’Ивуа́р. За основу был взят один из редких ароматических сортов Тринитарио, выведенный по преданию еще в XVIII веке монахами монастыря святой Троицы, располагавшегося на острове Тринидад. Название сорта какао так и переводится - «монах ордена святой Троицы». В процессе приготовления какао-порошка было решено отказаться от обычной для этого обработки сырья щелочами – алкализации. Для того же, чтобы полностью убрать горечь из будущего порошка, зерна тщательно очищают и обжаривают, а после переходят к процессу измельчения. Часть масла уже на этом этапе отжимается, а будущий какао-продукт окончательно размалывают до мелкого порошкообразного состояния.
Натуральный какао-порошок Бритарев одинаково хорошо подойдет как для приготовления традиционного напитка, так и для создания конфет, шоколада, кондитерских глазурей.
|