Нок-бокс

Нок-бокс – это круглая коробка или ящик из нержавеющей стали, используемая для аккуратного сбора отработанного кофе из портафильтра. Он облегчает процесс приготовления кофе профессионалами в кофейнях, барах и ресторанах. Данное изобретение появилось на рынке недавно, но сразу же прочно вошло в число необходимых инструментов для работы бариста.

С английского языка knock box переводится как «коробка для ударов», поэтому название полностью соответствует действительности. Чтобы освободить плотно спрессованный молотый кофе из портафильтра, нужно перевернуть его и несколько раз сильно ударить о край. Чтобы при этом кофе не просыпался мимо, нок-боксы снабжаются деревянной или обрезиненной перекладиной, расположенной прямо посередине. По краям нок-бокс также имеет резиновое или пластиковое покрытие, спасающее портафильтр от вмятин, которые могут появиться от сильных ударов.

Для заведений, в которых подают кофе, важна также комфортная атмосфера, а стук портафильтра о стальной нок-бокс может помешать отдыху клиентов. Некоторые производители кофейных аксессуаров учитывают этот нюанс и изготавливают нок-боксы из специально разработанных материалов, приглушающих звуки. Стальные же емкости с этой целью снабжаются специальной прокладкой на тыльной стороне днища. Нок-бокс также можно вмонтировать прямо в столешницу, для чего в ней потребуется проделать отверстие подходящего размера.

Каждый хороший бариста дорожит своими инструментами, поэтому нок-бокс стал практически незаменим для профессионалов своего дела, ведь он облегчает и ускоряет их работу. Некоторые модели имеют массивные болты по бокам от перекладины, которые позволяют в кратчайшие сроки открутить износившуюся часть и заменить на новую.

При выборе нок-бокса следует учитывать его размер, ведь чем больше приспособление, тем меньше риск рассыпать отработанный кофе. Кроме того, емкость большего объема проще мыть. Также нок-бокс должен легко раскручиваться и собираться. Вес приспособления колеблется между 0,5 и 1 кг, а высота равна 10-17 см.